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Événements  La Chandeleur, une fête gourmande !
02/02/201800:00 TV5MONDE


Pourquoi et depuis quand fête-t-on la Chandeleur ? 

À l’origine il s’agit d’une fête religieuse chrétienne qui se déroule chaque année le 2 février, soit 40 jours après Noël. Elle correspond à la Fête de la Purification de la Vierge Marie et à la Présentation de Jésus au Temple conformément à la loi de Moïse qui ordonnait aux mères de se présenter avec leurs nouveaux-nés devant l’autel. 

Mais le mot chandeleur aurait pour origine une fête romaine païenne appelée à l’époque "Festa candelarum", la fête des chandelles en latin. Ce jour là on allumait une chandelle ou un cierge, qui représentait le symbole de la purification. Pour les chrétiens, cette clarté rappelle la "lumière" prodiguée par le Christ, elle est un symbole de renouvellement de la foi.

Cette fête est devenue populaire et tout le monde la célèbre à travers la France. Il est de coutume de manger des crêpes ce jour-là. Autrefois la tradition voulait que l’on tienne dans la main gauche une pièce d’or et qu’on fasse sauter une crêpe de la main droite dans la poêle. Si cette dernière ne retombait pas bien à plat c’était signe de mauvaise augure pour les rentrées d’argent à venir. 

La fête de la Chandeleur c’est donc l’occasion de se retrouver en famille ou entre amis autour d’une pile de fines galettes sucrées. Mais savez-vous les faire ? Voici une recette face à préparer pour pouvoir accueillir comme il se doit vos invités.
 

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La recette de la pâte à crêpes

Difficulté : Facile
Temps de préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 15 crêpes) :

  • 300 g de farine
  • 3 œufs entiers 
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 
  • 2 cuillères à soupe d’huile 
  • 50 g de beurre fondu 
  • 30 cl de lait (à doser selon l’épaississement de la pâte)
  • un petit verre de rhum
  • 1 pincée de sel
 

Ustensiles :

  • un saladier 
  • un fouet 
  • un poêle
  • une louche

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Dans un grand saladier, mettre la farine et former un puit. Mettre les œufs entiers, le sucre, le sel, l’huile, le rhum et le beurre fondu. Mélanger délicatement avec un fouet en ajoutant au fur et à mesure le lait. La pâte ainsi obtenue doit avoir une consistance d'un liquide légèrement épais. Laisse reposer pendant une heure.

Faire chauffer une poêle anti-adhésive et y déposer quelques gouttes d'huile. Déposer une louche de pâte à crêpes et faire tourner le poêle pour que la pâte se glisse sur l’ensemble de la surface.

Faire cuire la crêpe à feu doux, la retourner lorsqu’elle est dorée sur une face, et la faire dorer de l’autre. 


Dégustez avec du citron, du sucre, de la confiture
ou de la pâte à tartiner !
Un vrai régal ! 

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